Curso oficial de Manipulación de Alimentos
Capacitamos a tu equipo en tu propia empresa y gestionamos el Carnet de Manipulador de Alimentos.
Dictamos el curso oficial en la Provincia de Buenos Aires y en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
¿Para quién es?
Para todas las personas que elaboran, fraccionan, almacenan, transportan, sirven o venden alimentos: personal de industrias, cocinas, comedores, locales gastronómicos, depósitos y comercios.
Marco normativo
El curso se desarrolla conforme al artículo 21 del Código Alimentario Argentino y a la normativa aplicable en cada jurisdicción. La aprobación de la evaluación permite gestionar el Carnet de Manipulador de Alimentos, de validez nacional.
Temario
- Introducción a la inocuidad alimentaria y responsabilidades del manipulador.
- Peligros físicos, químicos y biológicos. Microorganismos y enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
- Higiene personal, lavado de manos y prevención de la contaminación cruzada.
- Manipulación segura, conservación, almacenamiento y transporte de alimentos.
- Limpieza y desinfección (POES), manejo integrado de plagas y trazabilidad.
- Rotulado, celiaquía y alergias alimentarias.
¿Cómo es la modalidad?
- Presencial, en las instalaciones de tu empresa.
- 7 horas en total, incluida la evaluación final obligatoria.
- En un único encuentro o en dos módulos de aproximadamente 3 horas y media, según la operación de tu empresa.
- Grupos de 4 a 30 participantes, para que cada persona pueda participar y consultar.
- Evaluación de opción múltiple, según lo establecido por la autoridad provincial.
¿Qué incluye?
- Dictado a cargo de docentes matriculados y especializados en la temática.
- Materiales, planillas de asistencia y evaluaciones.
- Gestión administrativa y trámite del Carnet de Manipulador de Alimentos ante la autoridad competente, sujeto a la aprobación del examen y a los requisitos del organismo emisor.
Organicemos la capacitación de tu equipo
Contanos cuántas personas necesitan el curso y dónde está tu empresa. Te enviamos una propuesta adaptada a tu operación.